Arpacık Soğanlı Enginar
Kişi sayısı
4kişilik
Kişi sayısı
4kişilik
Malzemeler
  • 8adet bebek enginar(taze, körpe dış yaprakları bırakılmış, 4’e kesilmiş, içi temizlenmiş)4
  • 3çorba kaşığı zeytinyağı
  • 40adet arpacık soğan
  • 500gram iç bakla(iç zarları temizlenmiş)
  • 100ml su
  • 1/2adet limon(suyu sıkılmış, kabukları kibrit çöpü ebatlarında kesilmiş)
  • 1tatlı kaşığı toz şeker
  • 6çorba kaşığı dereotu(ince kıyılmış)
  • tuz(arzu edilen miktarda)
Yapılışı
  1. Zeytinyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, 3-4 dakika soteleyin.
  2. Enginar ve iç baklayı katın. Üzerine su ve limon suyunu gezdirin.
  3. Limon kabuğu, toz şeker ve tuz serpin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  4. Dereotu serpin. Soğuyuncaya kadar dinlendirip, servis yapın.